В кальяне на фрукте вместо глиняной чаши используют выдолбленный фрукт — обычно ананас, грейпфрут, апельсин или дыню. Табак забивают прямо во фрукт, который ставят на шахту.
Фрукт добавляет аромат и немного влаги, поэтому дым кажется свежее. Цитрусовые хорошо сочетаются с фруктовыми и мятными миксами, а ананас — с тропическими вкусами.
Фруктовую чашу дольше готовить, и ей нужен аккуратный жар, поэтому она обычно стоит дороже классической. Её лучше брать для особого случая или большой компании, а не для короткого вечера.