Сам кальян — только часть вечера. Прежде чем устроиться, обратите внимание на воздух: в хороших заведениях нормальная вентиляция, и даже в полном зале не стоит густой дым.
Следующий признак — гигиена. Каждому гостю должны давать новый одноразовый мундштук, шланги должны быть моющимися и чиститься после каждого гостя, а колбы — промываться ежедневно. Не стесняйтесь спрашивать.
И наконец, посмотрите на мастера. Хороший мастер спрашивает, что вам нравится, сам подправляет жар во время курения и меняет угли до того, как дым станет горьким. Именно за это внимание вы и платите.